Genel Bilgiler:
1.Ekolojik hayvancılık, arazi ve hayvanların gezinti alanı ile ilintili bir hayvancılık sistemidir. Hektara maksimum düşmesi gereken hayvan sayısı tablo II’de belirtilmiştir. Hayvanlar rahatça gezinebilecekleri bir alana sahip olmalıdır. Toprağın, çevrenin ve yeraltı sularının kirlenmesini en az seviyede tutabilmek amacı ile hayvan sayısı ile işletmenin sahip olduğu arazi büyüklüğüne arasında uyum olmalıdır. Hayvan sayısı; aşırı otlamadan doğabilecek problemler, erozyon ve çiftlik gübresinin çevreye verebileceği yan etkiler göz önüne alınarak belirlenmelidir. Çiftlik gübresi kullanımına yönelik ayrıntılı bilgiler “hayvan gübresi” başlığı altında belirtilmiştir. Ekolojik işletmeler, azot bileşikleri ile suların kirlenmesine yol açmamak için, katı ve sıvı hayvan dışkılarını depolama ve değerlendirme planları yapmalıdır.
2.Organik hayvancılıkta, işletmedeki tüm hayvanların bakımı AB Yönetmeliğine göre yapılmalıdır.
3.AB Yönetmeliğine göre yetiştirilmeyen hayvanlar; eğer ekstensiv hayvancılıktan geliyorsa, organik hayvanların kullandığı merayı, organik hayvanlar orada yok iken ve yalnızca sınırlı bir süre için kullanabilirler.
Hayvan yoğunluğunun (sayısı), gübresindeki azot 170kg/N azotu aşmayacak şekilde olmalıdır
4.AB yönetmeliğine göre yetiştirilen hayvanlar, ortak olarak kullanılan köy merası veya otlağı gibi alanlarda;
Ortak mera veya otlağın, en az 3 yıl, AB Yönetmeliği, Ek II’deki hususlara göre bakımının yapılmış olması gerekir,
Meradaki bu yönetmeliğe uygun bakımı yapılmayan hayvanların ise ekstansiv hayvancılıktan gelen hayvanlar olması gerekmekte,
Hayvanların gübrelerindeki azot miktarı yılda, 170 kg/ha aşmamalıdır,
Yönetmeliğe uygun olarak bakımı yapılan hayvanlar bu merada otlarken elde edilecek, hayvansal ürünler ekolojik ürün olarak ancak kontrol organı yönetmeliğe uygun bakımı yapılan hayvanların, diğerlerinden uygun bir şekilde ayrımının yapıldığını onaylarsa, hayvansal ürünler ekolojik olarak pazarlanabilir.


Ekolojik Hayvancılığa Geçiş:

1.Bir hayvancılık işletmesi ekolojik hayvancılığa geçtiğinde; hayvanların beslenmesi için kullanılan tüm alanlarda, yönetmeliğin bitkisel üretim kısmında belirtilen ekolojik tarım kuralları geçerli olur
2.Hayvansal ürünler, ekolojik adı altında satılmak istendiğinde; her hayvan grubunun bu yönetmeliğe göre yetiştirilmiş olması gereken zaman dilimi farklıdır.
•Et üretimi amaçlı atlar ve sığırlarda (sadece Babalus ve Bison cinslerinde) 12 ay , en az yaşamalarının ¾ ‘ünü bu yönetmeliğe göre beslenmiş olması;
•Et üretimi amaçlı küçükbaş geviş getirenlerde (koyun, keçi) 6 ay
•Süt üreten hayvanlarda ise 6 ay;
•3 gün önce yönetmeliğe göre beslenmeye başlanmış besi amaçlı kanatlılarda 10 hafta;
•Yumurta üretimi amaçlı kanatlılarda ise 6 haftadır.
3.Yukarda bahsedilen maddelerden bağımsız olarak, tüm hayvanlarda, mera ve/veya yem bitkileri ekilen arazilerin hepsinde birlikte ekolojik tarıma geçilmesi haline geçiş süresi aşağıdaki koşulda 24 ay olur;
•Ancak ekolojik üretime geçişten 24 ay sonra meralar, yem bitkileri ekili alanlar, hayvanlar, ekolojik olarak pazarlanabilir.
4.Ekolojik hayvancılığa başlandığında ve bir sürünün oluşurulmasında, ekolojik olarak yetiştirilmiş hayvan yeterli sayıda bulunmuyorsa, konvansiyonel yetiştirilmiş hayvan aşağıda belirtilen koşullarda kontrol organının izni ile alınabilinir;; (TR yönetmeliği bu boyutu ile farklı)
•Yumurta üretimi için söz konusu olan tavuklar 3 günden yaşlı olmamalı,
olmamalı;
•Besi civcivleri (konvansiyonel işletmeyi terk ettiklerinde) 3 günden yaşlı olmamalı
•Manda yavruları da 6 aydan yaşlı olmamalı,
•Buzağı ve atlar bu yönetmeliğe göre yetiştirilmeli ve her halükarda 6 aydan yaşlı olmamalı;
•Koyun yavrusu (dişi) ve keçiler 60 günden yaşlı olmamalılar
Bir ikinci kere besi amaçlı konvansiyonel hayvan satın alınamaz.
5. AB Yönetmeliğindeki 3. bir istisnai duruma göre (EKI madde3.6) sağlık sebeplerinden veya felaket durumlarından dolayı çok hayvan ölümü olması ve yeterli ekolojik hayvancılıktan gelen hayvan bulunamaması durumunda, sürüyü yenileme veya yeni baştan oluşturmak için kontrol organının izni ile aşağıda belirtilen koşullarda konvansiyonel hayvan alınabilinir;
Yumurta ve besi tavukculuğunda 3 günden yaşlı olmamalı alınan civciv ,
6.Bir başka istisnai durum; kontrol organının onayı ile eğer ekolojik olarak yetiştirilmiş hayvan bulunamıyorsa, dişi hayvan (düve), büyükbaş ve atlarlar da %10 oranında, domuz, koyun, keçi de %20 oranında ekolojik olmayan hayvanlar satın alınabilir.
7.10 at veya büyük baştan, 5 küçükbaş veya domuzdan az hayvanı olan küçük işletme olarak adlandırılan bu işletmelerde işletmelerde, Madde 5’de belirtilen (yukarıdaki) kriter dikkate alınmaz ve yılda ancak hayvan cinsine göre en fazla 1 hayvan dışardan satın alabilirler.
8.Dişi konvansiyonel hayvan alımı bazı durumlarda ( çıkan bir hastalıktan dolayı sürünün ölümü veya benzeri sebeplerden dolayı) kontrol organının izni ile %40’a kadar çıkabilir.
9.Yukarıda belirtilen yüzde oranları, kontrol organın izni ve onayı ile çok özel durumlarda belirli şartlarda %40’a kadar artırılabilinir.


Yem (besleme):
1.Hayvanlar, ekolojik olarak yetiştirilen yemler ile beslenmelidir.
2.Hayvanlar yönetmeliğe ve tercihen işletmenin kendi içerisinde yetiştirilen yemlerle beslenerek yetiştirilmelidir. Bu mümkün değil ise; yemler yönetmeliğin kurallarına uyan işletmelerden sağlanmalıdır.