Incluso manipulación de productos tales como embalaje, clasificación, etiquetado, molienda, etc. Son considerados proceso y cada unidad de proceso debe ser inspeccionada y se deben cumplir las siguientes normas:
- Los productos orgánicos solo pueden contener ingredientes agrícolas cerificados y no sólo ingredientes no agrícolas y auxiliares de proceso listados en el Anexo VI, parte A y B pueden ser usados en procesos de producción. El uso de unos pocos ingredientes son permitidos en calidad no-orgánica, como se listan en el Anexo VI, parte C, sin embargo, un producto debe contener por lo menos 95% de ingredientes orgánicos de manera de ser etiquetado como orgánico.
- Los productos orgánicos deben mantenerse estrictamente separados de cualquier producto no-orgánico en cualquier etapa de manipulación. Ello puede requerir separar las líneas orgánicas de proceso o asegurar medidas específicas para asegurar que lo orgánico no será contaminado o mezclado durante la recepción, almacenamiento o proceso. Los productos orgánicos deben ser identificados como producto orgánico en cada etapa.
- El flujo de producto desde la recepción de la materia prima hasta el producto orgánico final que deja la unidad debe estar muy bien documentado.
- El manejo de plagas en las instalaciones está restringido de manera de prevenir la contaminación de los productos orgánicos.
Las mismas normas de separación, prevención de contaminación y documentación de flujo de producto también aplican al almacenamiento de productos orgánicos.
>> Como lograr la certificación
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